Van Frankrijk naar Zuid-Afrika, en zelfs helemaal tot in Nieuw-Zeeland. Sauvignon blanc wordt overal ter wereld met open armen ontvangen. Geen wonder. Haar wijnen kunnen verschillende stijlen aannemen, afhankelijk van het klimaat, de bodem, de vinificatie én … het moment waarop ze geoogst wordt. 

De aroma’s van sauvignon blanc hangen heel sterk af van het juiste plukmoment. Wordt ze enkele dagen voor de optimale rijpheid geoogst, dan heeft ze aroma’s van buxus, venkel en soms wat groene paprika. Is ze perfect rijp bij de pluk, dan heeft ze een boeket van rijp citrusfruit (pompelmoes), met soms toetsen van zwarte bessen (vruchtknop). Enkele dagen na de optimale rijpheid ruikt u dan weer exotisch fruit (papaja en meloen), en is haar smaak iets minder fris. 

Ook de bodem speelt een belangrijke rol. Zo zorgen de mineralen (ijzer) in sommige kalkrijke bodems van de Loire voor fijne, gerookte toetsen in het boeket van sauvignon blanc. 

In het algemeen houdt deze druif van een trage rijping in een koel klimaat. Het zal u dus niet verbazen dat Sancerre en Pouilly-Fumé nog altijd enkele van de beste en meest complexe sauvignons maken. Maar ook in verre oorden als Nieuw-Zeeland vindt u uitstekende wijnen van sauvignon blanc, weliswaar met een iets minder complex karakter.

Ook zin om zo’n veelzijdige wijn in huis te halen? Dan bent u bij Colruyt aan het juiste adres. Dankzij hun droge en fruitige karakter zijn ze bijzonder geschikt als aperitief. En ook bij uw gerechten met vis, schaal- en schelpdieren passen ze uitstekend. 

Deze sauvignons kan ik u alvast warm aanbevelen: 

Manoir du Fort 2014
A.O.P. Sancerre

Comtesse du Val 2013
A.O.P. Sauvignon de Touraine

Nobilo ‘Regional Collection’ 2014
Marlborough – Nieuw-Zeeland

Tarapacá Sauvignon Blanc 2014
Maipo Valley - Chili

Santé!

Patrick