Druif in de kijker: carmenère

Tot de Phylloxera Vastatrix, oftewel de druifluisepidemie, halfweg de 19de eeuw lelijk huis hield in de Europese wijngaarden, was carmenère één van de meest courante druiven in Bordeaux. Maar na de epidemie werd ze er amper opnieuw aangeplant, vooral omdat ze heel gevoelig is voor ziektes. Gelukkig had ze toen al de oversteek gemaakt. 

Zo werd ze bv. in Chili met open armen ontvangen. En de liefde was volledig wederzijds, want in dat warme klimaat komt ze volledig tot haar recht. 

Tussen merlot

Toch duurde het even voor deze druif echt naar waarde werd geschat. Eerst werden de carmenère-wijnstokken tussen andere wijnstokken geplant, bv. tussen merlot. Op zich is daar niets mis mee, maar merlot is een vroegrijpe druif. 

Tijd nodig om te rijpen

En dat in tegenstelling tot carmenère, die graag haar tijd neemt om te rijpen. Als beide druiven dan op hetzelfde moment geplukt werden, was de vegetale afdronk in de carmenèrewijnen natuurlijk iets te nadrukkelijk aanwezig. Vaak leverde dat hen het etiket ‘mislukt’ op. 

Heuse revival

Gelukkig leerden de wijnbouwers uit hun ervaringen. Beetje bij beetje kregen ze meer zicht op de ideale groeicondities, het juiste oogstmoment en het inperken van de rendementen. Die kennis resulteerde in een heuse revival van de druif. De afgelopen 20 jaar wordt ze beschouwd als een volwaardige variëteit, en niet alleen in Chili.

Carmenère in het glas

Wat deze druif zo bijzonder maakt, is ongetwijfeld haar smaakprofiel. Wijnen met carmenère zijn stevig, vlezig en vol, en hebben ook nog eens een mooie kruidigheid. Aan tafel passen ze perfect bij veel gerechten: wild, gegrild vlees, stoofpotjes en zelfs pikante oosterse gerechten. Drink de wijn wel het liefst op keldertemperatuur, zo’n 16 °C is perfect. 

Een voorsmaakje

Benieuwd naar deze druif, maar geen idee welke wijn u eens wil proberen? Wij hebben 3 mooie en niet toevallig Chileense vertegenwoordigers voor u uitgekozen. De eerste 2 vindt u in de wijnafdeling van uw Colruyt, de laatste is alleen beschikbaar in onze webshop Klassewijnen.

Adobe Carmenère 2015 Reserva 
Emiliana 
D.O. Colchagua Valley - Chili

Krachtige wijn van biologisch geteelde druiven. Hij heeft een intens rode kleur, aroma's van fruit en paprika en een lange, vlezige smaak die de mond mooi vult.

Cordillera Carmenère-Merlot 2015
Chili

Een vlotte, kruidige wijn met een soepele smaak en heel wat karakter. Jong op z’n best.

Carmenère Especial 2014 Reserva
Viña Cono Sur
D.O. Valle del Cachapoal – Chili

Het bijzondere terroir van donkere klei maakt van Colchagua Valley dé Chileense regio bij uitstek voor carmenère. Deze onweerstaanbare wijn is rijp en kruidig, en heeft een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. De houtaroma’s zorgen voor een extra complex karakter.