Cabernet sauvignon dankt haar faam aan de wereldberoemde wijnen van Bordeaux. In Médoc verdiende ze haar pluimen o.a. met gerenommeerde wijnen als Lafite-Rothschild (Pauillac) en Cos d’Estournel (Saint-Estèphe). Bovendien doet ze het ook goed in een warmer klimaat, waardoor u haar overal ter wereld tegenkomt. En reizen, dat doet ze in stijl, want ze weet overal haar eigen stempel op de wijn te drukken.

De laatrijpende cabernet sauvignon heeft veel nood aan zonlicht en warmte. Haar druiven zijn klein, met een donkergekleurd sap en een vrij dikke schil. Die bezorgen de wijn zijn diepe kleur en maken hem tanninerijk. Een jonge cabernet sauvignon kan dan ook een streng karakter hebben. Daarom krijgt de druif in Bordeaux vaak het gezelschap van cabernet franc en merlot. In warmere landen heeft cabernet sauvignon een meer toegankelijk karakter. Zo komt ze bv. in Chili wel als monocépagewijn voor.

Liefhebbers herkennen een cabernet sauvignon aan zijn donkere kleur en uitgesproken boeket van zwart fruit. Laat u verleiden door zijn aroma’s van cassis, kersen, braam- en bosbessen. Andere geuren die vaak terugkomen zijn munt, pure chocolade en kruiden. Op culinair vlak passen deze wijnen goed bij mooie stukken rood vlees.

Nieuwsgierig? Probeer dan zeker eens deze Klassewijnen met cabernet sauvignon:

Château Ormes de Pez 2011
A.O.P. Saint-Estèphe

Château La Fleur Peyrabon 2011
A.O.P. Pauillac

D.V. Catena Cabernet Sauvignon 2011
Mendoza – Argentinië

Pérez Cruz Cabernet-Sauvignon Limited Edition 2012
D.O. Valle del Maipo - Chili