Een rode sancerre serveert u het best op keldertemperatuur, dus tussen 14 à 16 °C. Een rode sancerre heeft namelijk van nature weinig tannines en door hem te schenken op een iets koelere temperatuur worden de weinige tannines die hij wel heeft niet verder geaccentueerd. De zuren en het fruit, die ook eigen zijn aan een pinot noir uit een koelere regio, komen zo ook beter tot hun recht.

Proost!

Martijn