1. Verhit de olijfolie in een kookpot en bak het fijngesnipperde knoflook glazig. Voeg de diepgevroren groentemix toe en laat 10 à 15 min. garen op een matig vuur. Kruid naar smaak met peper en zout.
2. Smelt intussen 1 eetl. boter in een braadpan en bak de fazantenborstfilets 2 min. aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Verlaag het vuur en laat nog 2 min. verder bakken. Kruid met peper en zout. Haal het vlees uit de pan en hou warm.
3. Smelt 1 eetl. boter in dezelfde braadpan en schraap de braadresten los. Bak de fijngesnipperde sjalotten glazig, roer er de bruine suiker onder en giet er het bier bij. Laat 2 min. inkoken op een hevig vuur. Voeg de lichte room toe en laat opnieuw 1 à 2 min. inkoken. Kruid naar smaak met peper en zout.

Afwerking

Vorm een bedje van groenten op elk bord en leg er 1 of 2 fazantenborstfilets op. Lepel er de biersaus naast en serveer met sparretjes of kroketten.